Estamos avanzando muy lento en materia sustentable porque tenemos la idea que todavía tenemos tiempo para resolver los problemas ecológicos cuando no es así. Por esa razón, más vale comenzar hoy que lamentarnos el triple en el futuro porque las pocas soluciones que existen actualmente tienen unos cuantos “peros” y queremos todo fácil. Hoy en día, los emprendimientos sustentables pueden ayudar considerablemente en los problemas que enfrenta al planeta y generar una rentabilidad al mismo tiempo, no son emprendimientos de moda pasajera, algo “bonito”, algo solo rentable, etc., esta vez, se necesitan con urgencia crear emprendimientos de este tipo si no queremos pasarla aún peor las próximas décadas.
Las ideas (principalmente) sustentables que pueda compartir con ustedes tienen la finalidad de promoverlas una vez investigada la idea desde mi experiencia en materia empresarial y económica para aquellos emprendedores que tengan interés o conocimiento de la rama y se animen a emprenderlas, más no enseñar los aspectos técnicos; veamos entonces las ventajas de esta idea, pero también, sus desventajas o retos que se presentan y pocas veces se comentan.
Actualmente la huella ecológica derivada de las actividades agrícolas globales, las sequías que se están pronunciando cada vez con mayor intensidad y la crisis alimentaria que se está formando por el aumento de la población, la guerra de Ucrania entre otros factores, requiere alimentar a la población mundial del tamaño del territorio de Sudamérica, es decir 17’840,000 km². Por lo tanto, La Asociación para la Agricultura Vertical menciona que a través de esta tecnología se abren las posibilidades a una cantidad importante de beneficios ambientales, económicos y sociales para todo el planeta. Particularmente en las amplias regiones del planeta en donde se presentan condiciones de tierras secas.
Por lo anterior, las grandes ventajas de la agricultura vertical permiten desarrollar los cultivos controlando los factores externos como la luz, la temperatura, los fertilizantes y lo más importante en estos tiempos: el agua. Además, esta forma de producción de los alimentos es más productiva y ofrece cultivos todo el año independientemente de la estación. Evidentemente, este tipo de agricultura está creciendo a nivel mundial, particularmente en las últimas dos décadas en Estados Unidos, Europa y varios países asiáticos se han estado llevando a cabo lanzamientos y actividades de investigación y desarrollo con la finalidad de realizar mucho mejor este concepto, además de los múltiples beneficios extras a los ya mencionados que dicha idea ofrece: altos rendimientos y calidad, mayores niveles de sanidad e inocuidad de los productos obtenidos, seguridad en la producción con cierta independencia del clima, acceso a mejores mercados y potencial de alta rentabilidad económica, entre muchos otros.
En realidad, por el lado de las grandes ventajas que este proyecto ofrece no hay mucho que decir y están bastante claros. Por eso, lo importante de mencionar es que es urgente emplear este emprendimiento por la falta de agua y sequías, pero quiero comentar los retos que se presentan actualmente porque muchas veces no se comenta esto último.
Retos a tomar en cuenta
Polinización:
La polinización es algo que necesita una seria consideración ya que los insectos son cruciales en el proceso de producción de semillas y frutos. Por lo tanto, dado que la tecnología genera un ambiente artificial libre de insectos, la polinización tendrá que hacerse a mano, lo cual representa mano de obra intensiva, y el resultado podría impactar en los costos de producción.
Variedad:
Lo que ha hecho que este concepto aún sea poco atractivo para el agricultor tradicional es el hecho de que esta tecnología aun no es capaz de producir diferentes variedades de frutas y verduras. La razón es que hoy en día solo hay pocas variedades de frutas y verduras que se pueden producir en un ambiente controlado generando utilidades atractivas para los inversionistas. Pero, ante la sequia y crisis alimentaria no es en realidad una gran desventaja pues se debería priorizar y comenzar por ciertos alimentos básicos para cubrir las necesidades de hoy.
Tecnología:
Si esta tecnología se pretende acercar a las zonas urbanas, se sabe que los terrenos urbanos son mucho más caros que los terrenos agrícolas. Por lo tanto, se deberá tomar en cuenta la relación costo-beneficio ya que la agricultura vertical, requiere de tecnología de iluminación tipo leds, así como el control de la temperatura ambiente, sistemas de control de flujo y recirculación del agua entre otros implementos tecnológicos que no son económicos. Por lo tanto, es importante tomar en cuenta estos factores y este punto a la hora de realizar el proyecto para sopesar los costos y precios del mercado y así tener una ganancia.
Conclusión
Todas estas desventajas parecieran que dan un resultado donde los precios que pagará el consumidor final serán un poco más elevados que de la agricultura tradicional. Por eso es importante tener en cuenta las “desventajas” para que se tomen en cuenta a la hora de realizar el proyecto, pero por otro lado, ante la gran crisis alimentaria y sequías se debe comprender que al menos por unos años, ciertos alimentos no bajarán de precio, incluso algunos precios nunca habían estado tan elevados, y debemos comprender que la producción a escala para el abaratamiento de costos está destruyendo el planeta en algunos productos, por lo tanto, si queremos precios excesivamente bajos, afectará otras áreas del planeta y de nuestra vida drásticamente, además, poco a poco mientras se vayan implementando este tipo de emprendimientos más el avance de la tecnología, permitirá que existan mejores alternativas y factores para crear productos más competitivos.
De momento, para este emprendimiento hay que tener en cuenta la tecnología para el control del entorno dentro de estos edificios con respecto a la iluminación, la temperatura, los flujos, la polinización y la disposición de las plantas serán todos factores importantes para el éxito.
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